Chất vàng Ô (hay còn gọi là vàng ô) là một loại hóa chất có tên khoa học là Auranin O hoặc Auramine O, thường được sử dụng trong công nghiệp nhuộm màu. Nó có màu vàng tươi và thường được dùng để nhuộm vải, giấy, hoặc một số vật liệu khác. Tuy nhiên, vàng ô cũng được biết đến với việc sử dụng trái phép trong thực phẩm để tạo màu vàng bắt mắt, đặc biệt là trong các món ăn như bánh, mứt, thực phẩm chế biến sẵn.
Đặc điểm của vàng ô:
Công thức hóa học: C17H21N3·HCl
Màu sắc: Vàng tươi, dễ hòa tan trong nước.
Độc tính: Vàng ô được xếp vào nhóm hóa chất độc hại, có khả năng gây ung thư nếu tiếp xúc lâu dài hoặc ăn phải.
Ứng dụng và nguy cơ:
Trong công nghiệp: Vàng ô được sử dụng hợp pháp để nhuộm màu vải, giấy, hoặc một số vật liệu khác.
Trong thực phẩm: Việc sử dụng vàng ô để tẩm ướp hoặc nhuộm màu thực phẩm là bất hợp pháp và cực kỳ nguy hiểm vì nó có thể gây hại cho sức khỏe con người, đặc biệt là nguy cơ ung thư.
Cách nhận biết thực phẩm nhiễm vàng ô:
Thực phẩm có màu vàng tươi bất thường, không tự nhiên.
Màu sắc không đồng đều hoặc quá đậm.
Lưu ý:
Người tiêu dùng nên cảnh giác với các loại thực phẩm có màu sắc sặc sỡ, không rõ nguồn gốc.
Nên chọn mua thực phẩm từ các nguồn uy tín, có kiểm định chất lượng.
Vàng ô là một hóa chất độc hại và việc sử dụng nó trong thực phẩm là vi phạm pháp luật và gây nguy hiểm cho sức khỏe cộng đồng.